说起茶树，很多人可能不知道，茶树上除了长茶籽之外，有的还会长“果子”！“茶苞”是长在茶树上的一种空心的“果实”，成熟前，外表略带红色及绿色。一旦成熟后，只要外面的皮一脱掉，外表就变成白色。这种果实，人们便称它为“茶苞”。它还是茶树果实的变异体，只要悬挂在树枝上，从远处看去，那一个个“茶苞”很像一个个桃子。
一到清明时节，因雨水的丰足，茶树的叶子便长得特别旺盛，许多枝头的叶子一出，立马再长“茶耳”。那些“茶耳”，嫩嫩的，肉质呈半透明状，看上去特像新鲜的木耳，所以人们就称它为“猫耳朵”。
“猫耳朵”的表面略带青绿色，有些也带紫红色，当你摘下一朵放进嘴里，感觉甜甜的，甚至还有清香气息。“茶苞”和“猫耳朵”都出现在春夏季节，生长的周期都很短。一般都是春茶采摘结束，它们就慢慢萎缩了。
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